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食品O2O:夹克的虾 麻辣口味占山为王

http://www.service.hc360.com2015年04月02日10:38T|T

  “互联网+”的提法在今年两会李克强总理的工作报告中正式提出后,已经成为O2O创业浪潮中每每都会提到的最热概念词。

  餐饮“+”不是简单的加法

  互联网“+”不是重演简单的表面加法,需要企业掌舵人从根本思想上的转变和升级。但使得“理想照进现实”又谈何容易,特别是在一些低门槛,却又需要投入巨大时间及管理精力的行业,例如人们消费频次最高的餐饮、食品行业尤为凸显。

  家庭式餐馆自不用多言。传统餐饮的大中品牌,如今同样持续着阵痛,甚至为生计大口喘气…传统餐饮的大小老板们的太多精力、资源都消耗在了房东、地产物业租赁、门店装修,大量较低收入层次的一线服务人员的管理,以及其他日常堂食运营中了。

  创新的O2O需要好产品背书

  所以客观上,传统餐饮行业如何分享到“互联网+”的红利。升级和改变成了被动趋势。但出发思路、解决理念所需要的转变还存在漫长的道路,远不是几堂互联网讲座或者聘请几个年轻搞搞自己旗下的外送网站就能解决。

  可喜的是,我们看到了互联网人创业带来的、对传统的颠覆和创新。例如外送餐饮领域的O2O。苗头的初期,更多的是有着各种营销噱头的外卖品牌,形成了反向拉动餐饮发展的一种苗头。但当我们采访第一批食客时,大部分消费者都会提及和反应,产品还需再过硬…换种理解就是:噱头、服务有余,而口味好吃不足。因此,想要长久的抓住消费者,产生多次的重复购买行为,是餐饮O2O需要突破的关键环节之一。

  口味细分化专业化是必然趋势

  还有一个环节也同等重要:食材或者口味的专注(垂直)。在这方面,一个北京去年出现的麻辣O2O品牌“夹克的虾”是目前做的不错的范例。在出发理念、现有产品、以及长远商业规划上够清晰;顾客忠诚度高,产品复购率据悉超过75%。这在一定程度上反应了食客对于其产品的较高认可。

  笔者联系上,有着多年互联网从业背景的几位“夹克的虾”四川人创始团队成员,并分别询问你们为什么要做麻辣。回答几乎一致认为,“首先根正苗红很重要。我们讲究的麻辣文化深入我们的骨髓。对于麻辣的理解,分成三种层次:喜好麻辣,麻辣精神,麻辣文化。我们创业团队自身,是属于“麻辣文化”重度热爱人士,有些东西虽然说来玄妙,但它确实存在于我们的骨子里…”。

  确实,如果一个上海人或者广东人告诉你他做的麻辣最为地道和专业,那种违和感…油然而生。这说明,从事O2O餐饮创业,首先需要向消费者呈现出带有诚意的“专注和高度认同”。

  基于这个基础,夹克的虾O2O的闭环变得很自然。夹克的虾目前把产品线明晰的划归为:麻辣熟食外卖、麻辣休闲零食、麻辣半成品、以及麻辣文化周边衍生品。  

夹克的虾虚拟形象代言人:虾哥

  夹克的虾虚拟形象代言人:虾哥

  夹克的虾麻辣口味占山为王

  “夹克的虾”切的准。根据市场研究资料,对于麻辣食品,全国每年消费需求体量超千亿,而且逐年递增。这么大的一个巨型成熟市场,目前市面上能找到的麻辣食品却着实让人们失望…夹杂大量的街边苍蝇餐馆、辣条、麻辣豆腐干…整体品质低、口感差。最为重要的是,健康无法保障,添加剂+防腐剂,日月累计,国民食品安全伤不起。

  “夹克的虾”提出针对性的解决。主营高品质麻辣美食,从自有中央厨房配送上门及配套服务,提供全面升级的“麻辣2.0”产品,其中麻辣海鲜类产品尤为受欢迎。总体呈现出:更便捷、更品质、更丰富、更潮流。据了解,夹克厨房公司去年成立迄今8个月时间;0元营销宣传,前期仅靠食客通过微信朋友圈等的自主分享,正迅速俘获越来越多的都市食客。  

夹克的虾虚拟形象代言人:虾哥

  赞赏的还有一点:可持续、可规模化复制的未来规划到位。“夹克的虾”以互联网人开放、创新、分享等特性:推动传统食品行业“麻辣外卖”服务升级,弥补“麻辣礼品”市场空缺,激发“麻辣潮流时尚”市场蕴藏需求。以麻辣小龙虾为代表的高品质麻辣食品系列单品迅速切入市场;并以此为基础,逐步构建产品丰富、服务综合的专业麻辣O2O电商线上平台,线下也将不断落地其他城市。

  获得业内消息,夹克的虾获得了京东平台及戈壁资本等的看好,并且已被确定为京东股权众筹第一批O2O快消领域的代表品牌,4月初将高调亮相。创始人“夹克”也被刘强东招收为京东“众创学院”的首批门下弟子。

  “夹克的虾”品牌创始人夹克,告诉笔者一句接地气的总结:对于普通消费者,夹克的虾看似干着挺复杂的一件事…但实质,我们只为获得顾客简单的一句点赞:“夹克的虾~干净、有料、好吃到爆”。

责任编辑:商务实习

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