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“西餐礼仪” 有条有“礼”吃西餐

2010/11/17/17:5

    慧聪商务服务现在是一个多元化的时代,东西方国家不仅在经济文化方面有交融,甚至连餐饮也有不同程度的穿插。中餐在外国人眼里,那是千变万化的,他们的好奇成就了中餐在国外的火爆。而与此同时,西餐一进入中国市场就引起了国人的追捧,尤其是年轻人。西餐好吃,但礼仪颇多,所以,追求时尚的你,可要注意啰,当你在享受西餐雅致的就餐氛围时,举止更要正确得体,进餐有条有“礼”。

    西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅。经常放在膝上,在注重礼节场合也可以放在胸前,平时的轻松场合还可以放在桌上,其中一个餐巾角正对胸前,并用碗碟压住。餐巾布可以用来擦嘴或擦手,要以对角线叠成三角形状,或平行叠成长方形状,污渍应全部擦在里面,外表看上去一直是整洁的。离开席位时,即使是暂时离开,也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角,最好放在自己的座位上。

    西餐桌上的餐具很多,吃每一样东西都要用特定的餐具,刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。

    刀——是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送,而且一定要用右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。叉——要左手拿叉,叉起适量的食物往嘴里送时动作要轻,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

    勺子——在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。

    西餐厅餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放,有的菜用过后,会撤掉一部分刀叉。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆在四点钟方向即可。

    值得注意的是,刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外,叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以拿走。

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