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从餐饮小店死亡看餐饮业未来管理

2009/5/22/11:05 来源:中国营销传播网 作者:郑新安

    中小餐饮店,小一点说是菜品服务,大点说是顾客服务的管理。但要提高到这个层次较难,因为,中国的大部分餐馆管理者,都是低文化素质者,他们只会卖东西,不会卖服务。稍有点文化意识的人,开的都是酒吧,会馆,主题餐厅,如俏江南之流,如大作家张贤亮的旅游景区,他们是懂得卖服务的。所以,他们取得了超前的成功。

    中小餐馆不死,在于细节,中小餐馆发展,在于服务提升。

    

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