生鲜产品关系居民日常生活，消费者对其价格的敏感度非常高，因此也成为超市聚敛人气的招牌商品。记者获悉，华联超市为降低成本，直接向产地采购散装鸡蛋，使成本下降了5个百分点。这是继家乐福和物美等超市扩大生鲜直采品种的又一尝试。

    记者从百联旗下的华联超市方面获悉，其散装鸡蛋产地采购筹备工作基本就绪后，本月进入试运作阶段，现在有10家门店已实现直送试销。“试运行1个月后，将向其他门店推进。”华联超市相关人员告诉记者，散装鸡蛋实行产地采购，成本价有所下降，随着采购规模的扩大，价格下降的空间还会加大，将比同行及社区菜市场有更强的价格优势。

    生鲜商品虽然与其他商品相比利润较低，但因为它是居民日常生活的必需品，所以一直是商家充当吸引人气的主打商品。在生鲜商品的经营方式上，很多内资超市在直采方面较外资超市起步早。京客隆集团上周发布的年报显示，其水果和蔬菜在生产基地直采达到93%，大大降低了成本，这为以社区店为主的京客隆带来了较大收益。物美商业也在其发布的年报中提到，加大直接采购力度等措施使该公司去年第四季度的商品毛利率较前3个季度有所提升。

    外资零售巨头家乐福日前在昆明、上海等地开始对蔬菜和水产品的直接采购。来自家乐福江苏方面的消息称，家乐福已在南京尝试山东烟台苹果直采模式。家乐福方面表示，直采后家乐福当地卖场的蔬菜和苹果价格下降了20%左右。“今后将继续从各地农民手中直接采购各种农副产品，此种直采模式将陆续推广。”

    直接采购改变了商品的供应模式，将原来的“农户-批发商-供应商-零售商”的供应链简化为“农民-零售商”，大大减少各种流通费用，使终端价格降低，为超市带来更大客流，从而带动卖场内的整体销售。

    “直采农产品还可以保证产品的质量，一旦出现问题可以第一时间找到源头，具有可追溯性。”一位内资超市负责人表示，直采也为零售商带来更高的物流和仓储成本，配套的物流配送中心必须相应到位，而这些风险以前很大程度上是由供应商承担。