品酒师：提高酿酒品质的关键之一
品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。
品评是影响酿酒水平的关键技术之一，对酿酒工艺技术的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着重要作用。目前，我国有酿酒企业1.56万余家，从业人员超过800万人，品酒技术人员接近30万人，然而这远远满足不了企业需要。据中国酿酒工业协会统计，目前我国60%的酿酒企业感到专职品酒师不足，还有20%的企业没有专职品酒师。
刘康指出，设立品酒师这一新职业，有利于改变酿酒行业品酒从业人员数量少和技能水平偏低的状况，推动我国酿酒行业技术进步和产品质量提高。
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