“纸箱馅包子”报道虚假

    7月8日，北京电视台生活频道《透明度》栏目播出了《纸做的包子》报道后，引起社会广泛关注。市工商、食品安全部门对此报道高度重视，迅速组织执法人员，每天对北京早点市场进行彻底检查，均没有发现早点市场存在“纸箱馅包子”。

    市公安部门介入后组成专案组全力核查，于7月16日初步查明事实真相。

    经查，今年6月中旬，北京电视台生活频道《透明度》栏目组临时人员訾某，化名“胡月”，先后两次找到朝阳区太阳宫乡十字口村13号院，以为工地民工购买早点为名，要求做早点生意的外地来京人员卫某等4人为其制作包子。訾某自带了从市场上购买的肉馅、面粉和纸箱，并授意卫某等人将纸箱经水浸泡后掺入肉馅，制成包子。訾某用其自带的家用DV机拍摄了制作过程，随后将其编辑，用欺诈手段获得播出。现公安机关已依法对犯罪嫌疑人訾某进行刑事拘留，将依法严肃处理。

    北京电视台向社会深刻道歉

    北京电视台生活频道，对该报道审核把关不严，管理制度执行不力，致使该虚假报道得以播出，造成恶劣的社会影响。北京电视台为此向社会深刻道歉。北京电视台负责人表示，要高度重视这一恶劣事件，深刻吸取教训，严肃查处相关负责人员，进一步加强管理，堵塞漏洞，坚决杜绝虚假不实新闻报道，努力提高全体新闻从业人员的思想政治素质、道德素质和职业精神，切实履行好党的新闻媒体职责。

    新闻回放

    电视台曝光“纸馅包子”

    该事件是北京电视台最先披露的，该电视台记者采取暗访方式，用家用DVD拍摄了包子的制作过程。录像中显示，数名工人将纸箱撕碎后浸在水中，加入工业用“火碱”将其软化，再用铁锅熬成纸浆，加入肥猪肉等，最后撒上香精增加“肉馅”的香味。据了解，造假的肉馅是纸箱子再加一些豆腐皮和很少的肥肉调成的，一般纸箱子和肥肉的比例是6：4。商贩坦承，此举是为降低成本，“一斤肉8元多，能包50多个包子，现在我买5元钱的肉，就能包50多个包子，一天可多赚近千元。”

    如何辨别真假肉包子

    执法人员特意提醒大家注意辨别真假肉包子：

    方法一闻味道：打开包子首先要闻一下味道，用香精做的包子和天然猪肉的味道仔细闻还是有区别的。

    方法二品味道：如果特别咸，就可能掺了假，盐可以掩盖一些食品的缺陷。

    方法三验资质：消费者在吃早点时要看小商贩的资质和餐具的洁净程度，应该有固定场所和卫生许可证，必要的消毒设施和卫生设施，从业人员应该着清洁的工作服，胸前还要佩戴健康卡。

    方法四看外形：包子的外形应该是完整的，不能有露馅的问题