企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。大米生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业不同性质的场所能满足各自的生产要求。

    厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。

    厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。
   
    厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。

    生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。
   
   （二）必备的生产设备。

     1.筛选清理设备（溜筛，振动筛，高速除稗筛等）；2.比重去石机；3.磁选设备（磁栏，永磁滚筒等）；4.砻谷机；5.碾米机；6. 米筛（白米溜筛，平面回转筛等）；7.包装设备；8. 其他必要的辅助设备（斗式提升机等）。

    四、产品相关标准

     GB 1354-86《大米标准》；GB2715-81《粮食卫生标准》；备案有效的企业标准。

    五、原辅材料的有关要求

     稻谷应符合国家稻谷标准（GB1350－1999）的规定。不得用陈化粮（稻谷）加工供人食用的大米。

    六、必备的出厂检验设备
   
   （一）谷物选筛；（二）干燥箱；（三）分析天平（1mg）；（四）天平（0.01g）
    
    七、检验项目

     大米产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
                                 
    八、抽样方法

    根据企业所申请取证产品品种，在成品库内随机抽取1种产品进行发证检验。同时抽取一个空的包装袋做标签检验。

   抽样基数：同一批次的大米产品不得少于50袋。
 
   抽样数量：为5kg，混样后平均分成2份，1份检验，1份备查。

   样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。
 
    九、其他要求

    本类产品允许分装。